Kochgenuss Tag 5

 Heute ist es so weit, Tag 5 und damit der große Abschlusstag unseres Projekts.

Schon am Morgen war die Aufregung deutlich zu spüren, denn heute kommt alles zusammen, was wir in den letzten Tagen vorbereitet haben.

In der Küche wurde noch einmal fleißig gearbeitet: Das 3-Gänge-Menü wurde fertiggestellt, letzte Handgriffe erledigt und natürlich immer wieder probiert. Parallel dazu liefen die letzten Vorbereitungen für unsere Abschlussveranstaltung.

Der Raum wurde dekoriert, Tische gedeckt, Servietten gefaltet und Tischkärtchen gestaltet. Auch unsere Rezept- und Kochvideos wurden finalisiert, damit sie heute präsentiert werden können.

Trotz der vielen Aufgaben kam der Spaß nicht zu kurz. Alle haben mit angepackt, sich gegenseitig unterstützt und die besondere Stimmung dieses letzten Projekttages genossen.

Jetzt ist alles bereit – wir freuen uns sehr auf unsere Gäste und auf einen gelungenen Abschluss unseres Projekts.

Kochgenuss Tag 4

 Heute ging es weiter mit Tag 4 unseres Projekts.

Auf dem Speiseplan stand en Smash Potatoes, die außen schön knusprig und innen weich waren und bei allen gut ankamen.

Außerdem haben wir bereits die Kartoffelsuppe für den fünften Tag vorbereitet. Dabei wurde geschnippelt, gerührt und fleißig zusammengearbeitet, damit am nächsten Tag alles bereit ist.

Ein echtes Highlight war auch der Rainbow-Cocktail, den wir gemeinsam gemacht haben. Die bunten Farben sorgten für große Begeisterung und machten richtig Lust zu Probieren.

Parallel dazu liefen die finalen Vorbereitungen für die Abschlussveranstaltung an, unserem fünften Projekttag. Es wurde geplant, abgestimmt und vorbereitet. 

Wir freuen uns schon alle auf die Abschlussveranstaltung. 

Rainbow Cocktail

 

Zutaten:

- Orangensaft

- Granatapfelsirup

- Mineralwasser

- blaue Lebensmittelfarbe

Zubereitung:

Als erstes sollte das Mineralwasser mit der blauen Lebensmittelfarbe eingefärbt werden.

Dabei so wenig wie möglich durchrühren, damit die Kohlensäure erhalten bleibt. Dann den Orangensaft in ein Glas füllen.

Mit Hilfe eines Löffels dann vorsichtig den Granatapfelsirup in das Glas laufen lassen.

Jetzt fehlen noch grün und blau: Dazu ganz vorsichtig das blaue Mineralwasser einlaufen lassen.

Smashed Potatos

 

Zutaten:

- 16 Kartoffeln

- Olivenöl

- Salz

- Pfeffer

Zubereitung:

Die Kartoffeln als ganzes weichkochend, je nach belieben mit oder ohne Schale.

Wenn die Kartoffeln durch sind auf einem Blech anordnen und am besten mit einem Glass zerdrücken.

Danach noch Olivenöl drüber streuen und mit dem Salz und Pfeffer würzen.

Als nächstes das Blech in den Backofen mit Ober- und Unterhitze bis sie kross werden.

Kartoffelsuppe

 

Zutaten:

Sie brauchen 8 Kilo Kartoffeln, 1Kilo Möhren, Lauch 4 und 2 bis 3 Zwiebeln, Petersilie, ein Topf,

und 5 Liter Wasser

Zubereitung:

1.      1.  Kartoffeln abwaschen und schälen.

2.     2.  Nun Möhren abwaschen und schälen.

3.  Jetzt beides in Stücke schneiden.

L     4. Lauch schneiden.

5.   Dann die Zwiebeln pellen und schneiden.

%    6.  Alles in einen Topf und umrühren.

6.     7.  5 Liter Wasser in den Topf schütten.

7.   8. Nach Belieben salzen.

8.   9.
Die Petersilie rein und dann warten bis die Kartoffeln weich sind.

 

Von: ZOEY

Kartoffel-Schokokuchen

Kartoffel-Schokokuchen Rezept

 

Zutaten:                                                                     Garnitur:

250g mehligkochende Kartoffeln                            Kakaopulver zum

2 Eigelb                                                                      Bestäuben des

40g weiche Butter                                                    Kuchens 

150g Zucker

1EL Kirsch (optional)

150g gemahlene Haselnüsse

½ Pack Backpulver

1 ½ Kakaopulver

2 Eiweiß

1 Prise Salz

 

Zubereitung:

1.    Den Ofen auf 200°C vorheizen.

 

2.    Kartoffeln in etwas Wasser oder Dampf weichkochen. Auskühlen und 3 bis 4 Stunden ruhen lassen.  

                                                             

3.    Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Den Rand aufsetzen, mit Butter einstreichen und mit Mehl oder Maisstärke bestreuen. Kalt stellen.

4.    Kartoffeln schälen und durch die Kartoffelpresse oder das Passevite in eine kleine Schüssel drücken. In einer anderen Schüssel Eigelbe, Butter, und Zucker etwa 8 Minuten zu einer fast weißen, dicklichen Masse aufschlagen. Kirsch hinzufügen (optional). Nacheinander Haselnüsse, Backpulver, Kakaopulver und die Kartoffel Püree untermischen.

5.    Eiweiße mit dem Salz sehr steif schlagen. In 3 Portionen in den Teig Mischen. Diesen sofort in die Form füllen.

6.    Die Kartoffel-Schokoladen-Torte im Ofen auf der zweituntersten Rille etwa 60 Minuten backen, wenn nötig mit Alufolie abdecken. Den Kuchen herausnehmen und n der Form abkühlen lassen. Dann mit Puderzucker bestäuben und vollständig abkühlen lassen.

Guten Appetit wünschen euch Elsa & Klara.

 

Kochgenuss Tag 3

 Heute Stand bereits Tag 3 unseres Projektes an.

Heute haben wir unsere Hauptspeiße für die Abschlussveranstaltung zubereitet, und zwar Kartoffelbrei mit Rindergulasch/Veggie-Gulasch. Ergänzt wurde das Gericht durch gebratene Möhren, die wunderbar dazu passten. 

Neben dem ganzen gemeinsamen Kochen haben wir heute außerdem schon mit den ersten Vorbereitungen für unsere Abschulssveranstaltung am Freitag begonnen. dabei wurde geplant, überlegt und organisiert, sodass langsam sichtbar wird, was wir am Ende präsentieren möchten.

Ein weiterer schöner Projekttag, an dem wieder viel gelernt, ausprobiert und gemeinsam geschafft wurde.

Kartoffelbrei

Zutaten:

70 Kartoffel

2,5L Milch

250g Butter

Salz

Zubereitung:

Zuerst die Kartoffel waschen und schälen und danach in einen Kochtopf geben.

Die Kartoffel in einem Topf weich kochen.

Danach die Kartoffel nehmen und in einer Schüssel klein stampfen.

Milch, Butter und Salz dazu geben und verrühren, bis es eine schön weiche Konsistenz ergibt.

gebratene Möhren

 Zutaten:

verschiedene möhren Sorten

Olivenöl

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

Möhren schälen und längs schneiden.

Möhren in Olivenöl anbraten, bis sie bissfest werden.

Bei bedarf gerne zum Schluss
nochmal anbrate damit die röst Aromen freigesetzt werden.

Gulasch

 

Zutaten für 4 Personen:

600 g. Rindergulasch

400 ml. Rinderfond

200 ml. Trauben Saft

40 g. Tomatenmark

3 El. Butterschmalz

1 Knoblauchzehe

1-2 TL. Zitronenabrieb

2 TL. Paprikapulver

½ TL. Majoran

1 MSP. Cayennepfeffer 

Zubereitung:

Zuerst 30 min. vor den beginn das Fleisch aus dem Kuhlachrank nehmen damit es Zimmertemperatur annehmen kann.

Jetzt die Schalotten schälen und halbieren oder wenn sie sehr groß sind vierteln, danach die Schalotten in einen Großen Topf anbraten mit Butterschmalz anbraten. Dan zur Seite stellen. 

Im Anschluss 1EL Butterschmalz im Bräter erhitzen und dann bei sehr hoher Temperatur das Fleisch in kleinen Portionen anbraten und nach 1 bis 2 min umdrehen das nicht zu viel Hitze vom Boden entweicht das fleischeiben schöne braune annimmt und sich schöne Rost Aromen entfalten können. Und dann die Fleisch Portionen zur Seite stellen.

Dann kommt das ganze Fleisch zurück in den Bräter zur letzten Fleisch Portion zurück wie die Schalotten und 40 g Tonarten Mark. Das Tomatenmark gut unterrühren, dass es mit rösten kann. 

Mit 200 ml Traubensaft ablöschen und noch den Traubensaft zu 2/3 verkochen lassen. 

Nun Knoblauch Schalen und in Würfel. Die Zitrone heiß abwaschen abtrocknen. 
Wenn man denn Traubensaft kaum noch sieht Paprikapulver, Zitronenabrieb, Knoblauch, Majoran und Cayennepfeffer hinzufügen. 

Das Fleisch und die Charlotten mit Rinderbrühe ablöschen und zugedeckt 1,5 Stunden garen lassen. 

Rezept Veggiegulasch

 

Zutaten

Soße:

·         20g Tomatenmark

·         5 Charlotten

·         180g Fleisch Ersatz

·         200ml Traubensaft

·         300ml Gemüsebrühe

·         Ein halber Stängel Lauch

·         Salz

·         Pfeffer

·         Bisschen Majo

·         Eine halbe Zitrone btw. Zitronensaft

 

Gewürtze:

·         1 TL Paprika Pulver

·         1 TL Majoran

·         Bisschen Cayennpfeffer

 

Zubereitung:

 

1.       Charlotten schälen

2.       Charlotten schneiden

3.       Charlotten In Butter Anbraten

4.       Soße zubereiten

5.       Tomatenmark , Charlotten , Fleisch Ersatz , Traubensaft , Gemüsebrühe , Lauch , Salz ,Pfeffer, Majo und Zitronensaft in einen Topf geben und vermischen

6.       Veggiegulasch ungefair eine Stunde kochen.

Kochgenuss 2026 Tag 2

 Heute ging es weiter mit tag 2 unseres Projekts.

Auch heute stand natürliche die Kartoffel im Mittelpunkt. Gemeinsam haben wir Kartoffelrosen zubereitet, die nicht nur lecker waren, sondern auch richtig schön aussahen. Dazu gab es einen frischen Salat.

Passend zum Salat haben wir außerdem ein Dressing und einen Dip selbst gemacht. Insgesamt sind also vier verschiedene Dinge entstanden, bei denen alle fleißig mithelfen konnten. 

Außerdem haben wir heute etwas Neues ausprobiert: Wir haben angefangen, Koch- bzw. Rezeptvideos zu drehen. Dabei wurde geklärt, was wir zubereiten und wie die einzelnen Schritte ablaufen.

Zum Abschluss haben wir uns noch darüber ausgetauscht, welchen Cocktail wir machen können. Dabei sind viele tolle Ideen zusammengekommen.

Alle Rezepte von diesem Projekt sind separat auffindbar in diesem Blog. 

Der Salat

 Zutaten:

Feldsalat

Blattsalat

Zwiebeln

Granatapfelkerne

Zubereitung:

Zuerst muss du alle zutaten abwaschen.

Dann musst du die Salate schleudern.

Dann müssen die Zwiebeln geschnitten werden.

Dann musst du  den Granatapfel  aufschneiden und die Kerne entnehmen.

Danach  alles in einen Schüssel geben und vermüschen.

Rezept für einen Dip

Serviervorschlag:

Zutaten:

·       200g Schlagsahne

·       500g Speisequark

·       1-2 Zitronen

·       Kräuter wie Dill, Schnittlauch o.ä.

·       Ein Schuss Olivenöl

·       ca. 4 TL Puderzucker

·       Salz

·       Pfeffer

Zubereitung:

Schlagsahne, Quark und Kräuter in eine Schüssel geben und verrühren. 

Zitronen auspressen und den Saft in die Mischung geben.

 

Den Puderzucker und das Olivenöl hinzugeben und wieder umrühren. 

Pfeffer und Salz dazugeben und zwischendurch abschmecken.

FERTIG!!! 

Guten Appetit!                                   Klara & Elsa

Rezept für Salatdressing

Serviervorschlag: 

Zutaten für 16 Personen:

·       20 Halme Schnittlauch

·       4 EL mittelscharfen Senf

·       20 EL Olivenöl

·       8 EL flüssigen Honig

·       4 EL Essig

·       Salz

·       Pfeffer

Zubereitung:

Schnittlauch waschen, trocknen und hacken. 

 Senf, Olivenöl, Honig und Essig in einer Schüssel vermengen. Schnittlauch hinzufügen und umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Dressing mit Salat servieren.

Guten Appetit!!!

Von Klara & Elsa

Kartoffel-Rosen Rezept

 

Kartoffel-Rosen Rezept

Zutaten:

-        12 große Kartoffeln

-        6 Eier

-        geriebener Käse

-        Muskat

-        Salz und Pfeffer

-        Muffin form

 

 

Zubereitung:

1.  Schritt: Zunächst den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen

2.  Schritt: Die Kartoffeln putzen und schälen. Anschließend in dünne Scheiben hobeln.

3.  Schritt: Eier gut verquirlen und dann mit einer Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Die Ei-Masse gleichmäßig auf die Förmchen verteilen.

4.  Schritt: Die Scheiben einer Kartoffel an der langen Seite überlappend nebeneinanderlegen. Darauf achten, dass die größten Scheiben ganz oben liegen. Dann die Kartoffelreihe von der untersten Scheibe aus aufrollen, sodass eine Rose entsteht.

5.  Je eine Kartoffel-Rose in die Muffin Mulde geben und mit etwas Käse und Salz bestreuen.

6.  Das Blech in solange in den Ofen geben, bis die Kartoffelscheiben oben leicht braun und knusprig sind.