Donnerstag, 2. Februar 2017

Apfelcrumble

Zutaten:

20 Äpfel
360 Brauner Zucker
600 g Mehl
360 g Butter
n.B. Zimt

Zubereitung:

Zuerst die Äpfel schälen, in kleine Stücke schneiden und in eine ofenfeste Form füllen.
Butter fein zerschneiden und mit Zucker, Zimt und Mehl vermischen.
Dieses Gemisch als Streusel über die Äpfel streuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C eine halbe Stunde backen lassen. Danach am besten mit Vanille Eis servieren.






Lasst es euch schmecken!

Verschiedene Pizzageschacksrichtungen von:Enno, Lukas, Luke, Marc

 Dieses Rezept ist für 16 Personen geeignet!
  

Zutaten:

  • 2400g Mehl
  • 1000ml lauwarmes Wasser
  • 4 Packgungen Trockenhefe
  • 16EL Olivenöl
  • 16EL Milch
  • 6TL Salz

Zubereitung: 

Die Hefe in lauwarmen Wasser auflösen und 10 Minuten stehen lassen.
Dann Mehl,Milch,Olivenöl,Salz und die Hefe in eine Schüssel geben und 7min gut durchkneten. 





Vorher sollte die Schüssel mit dem Olivenöl eingeschmiert werden.

Danach einfach die Schüssel abdecken und bei 30-40°C in den Ofen schieben.
Wenn der Teig aufgeht, habt ihr alles richtig gemacht.
Dann sollte der Teig eine Nacht in den Kühlschrank geschoben werden undam nächsten Morgen den Teig in Kugeln formen.

 



Guten Appetit!!!

Schmackhaftes Brokoli-Creme Süppchen von: Lukas, Luke, Marc und Enno

 Dieses Rezept ist für 16 Personen geeignet!

Zutaten:

  • 1,5kg Brokkoli
  • 16TL Gemüsebrühe
  • 200m Schlagsahne
  • Schmelzkäse (nach Bedarf)

 

Zubereitung:

Den Brokkoli schneiden und in einen Topf legen.


Dann alles mit der Gemüsebrühe kochen und noch 4 Liter wasser dazugeben.
Danach das ganze mit einem Schneebesen umrühren, sodass die Mischung eine trüb-grüne Farbe annimmt.


Dann die Mischung in den Top gießen und weiterkochen.

 

Guten Appetit!!!

Tag 4, Heute wird es süß und suppig

Nachdem wir Gestern noch ein leckeres Eis vorbereitet haben, gibt es Heute den dazugehörigen Apple-Crumble. Da wir uns aus Vernunftnicht nicht ausschließlich davon ernähren können, gibt es Heute noch mehrere Pizzavariationen und ein Brokkoli-Creme-Süppchen.
Man könnte alles abschätzen oder auch exakt wiegen.

20 Äpfel 

Unser Soßen- und jetzt auch Suppen-Sascha ist fleißig am Rühren.

Jugendfreier Caipirinha

Zutaten:
200ml Ginger Ale
1 Hand Minze
1/2 Limette
1 EL Rohrzucker
5 Eiswürfel

Zubereitung:
Zuerst die Limetten aufschneiden, achteln und 4 Stücken auf jedes Glas verteilen.
Danach wird die Minze gezupft und dazu gegeben. Oben drauf den Rohrzucker und alles zerstößeln. Nun kommen die Eiswürfel ins Glas und alles mit Ginger Ale auffüllen. Zum Schluss noch nach Belieben dekorieren und servieren.





Mittwoch, 1. Februar 2017

Tag 3, BBQ-Bacon-Burger für Feinschmecker

Die Jungs haben sich für einen BBQ-Bacon-Burger entschieden. Aber wir wären ja nicht das meredo wenn wir einfach ein paar Brötchen, Fleisch und Soßen kaufen und nur alles zu einem Burger zusammen bauen.

NEIN!

Wir machen alles selbst. Es müssen also 16 Brötchen gebacken, 16 Rindfleischpatties geformt und 2 Liter BBQ-Soße gekocht werden. Dazu kommt dann noch jede Menge Salat und der eigentliche Prozess des Burgerbauens. Es bleibt also spannend.


Burgerbrötchen


Zutaten:
600 ml warme Milch
4 Eier
90g geschmolzene Butter
3 El Zucker
42 Frischhefe
1,5 Tl Salz
1000 g Mehl
4 EL Wasser
n.B. Sesam

Zubereitung:
Warme Milch, Zucker, Hefe und geschmolzene Butter verrühren bis es schäumt und beiseite stellen, In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermischen. Das Hefegemisch und die Eier hinzugeben und vermischen. Mit der Maschine alles in 5 - 7 Minuten zu einem Teig verkneten. Der Teig sollte nicht klebrig, aber auch nicht zu fest sein. Ggf. mit etwas Milch oder Mehl nachhelfen. Den Teig eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.




Wenn sich das Volumen des Teiges etwa verdoppelt hat, die Luft wieder aus dem Teig rauskneten. Den Teig in etwa 15-16 gleich große Teile von 100 - 110 g teilen. Daraus die Buns formen und auf das Backblech legen. Mit Frischhaltefolie bedeckt etwa 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Alle 10 Minuten die Frischhaltefolie anheben, damit der Teig nicht daran kleben bleibt.





Ein weiteres Ei mit dem Wasser verquirlen, die Buns damit bestreichen und mit Sesam bestreuen. In etwa 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 190 °C goldbraun backen.
Mit einem Küchentuch bedeckt etwa 15 Minuten abkühlen lassen. Das mit dem Küchentuch ist wichtig, denn nur so bleiben die Buns schön weich.


BBQ-Soße

Zutaten:
900 ml Cola
4,5 Tassen passierte Tomaten
3 Tassen rote gehackte Zwiebeln
3/4 Tasse Apfelessig
3/4 Tasse Worchestersoße
3 EL Chilipulver
3 TL Salz

Zubereitung:
Die Cola nach und nach in den Topf geben und leicht reduzieren lassen. Danach alle andere Zutaten hinzugeben und die Soße für ca. 1 Stunde köcheln lassen bis sie langsam eindickt. Danach mit Salz, Pfeffer, Chili und Zucker abschmecken.
Na Jungs....kommen euch die Tränen??? ;)
Sascha unser Soßenmeister rührt und rührt
BBQ Soße nach ca. 2h kochen.




BBQ-BACON-BURGER

Zutaten:
15 Brötchen
3000g Rinderhackfleisch
4 TL Kreuzkümmel
4 TL Chiliflocken
4 TL Cayennepfeffer
4 TL Pfeffer
300ml BBQ-Soße
4 Zwiebeln
30 Scheiben Bacon
15 Scheiben Schmelzkäse nach Wahl
4 große Tomaten
1 Eisbergsalat

Zubereitung:
Das Hackfleisch mit Kreuzkümmel, Chiliflocken, Cayennepfeffer und dem schwarzen Pfeffer würzen und gut durchkneten. Aus dem Hackfleisch 15-16 große Burger formen und 1 Stunde ins Tiefkühlfach legen und ziehen lassen.




Die Zwiebel in Ringe, die Tomate in Scheiben und den Eisbergsalat in Streifen schneiden. Die Patties und den Bacon 2-3 Minuten in der Pfanne braten und wenden. Die Brötchen mit der Innenseite auf den Bacon legen und beides wieder 1-2 Minuten braten. Jetzt noch einmal die Burger wenden und mit den Sandwich-Scheiben belegen. Das untere Brötchen mit BBQ-Sauce bestreichen und mit Zwiebeln und dem Bacon belegen. Dann den Burger mit dem geschmolzenem Käse darauf legen und mit der Tomate, dem Eisbergsalat und dem oberen Brötchen belegen. 








Mhhhh....Leckkkkkeer ;)