Gesundes Kochen im meredo

Dienstag, 3. Februar 2026

Kochgenuss 2026 Tag 2

Heute ging es weiter mit tag 2 unseres Projekts.

Auch heute stand natürliche die Kartoffel im Mittelpunkt. Gemeinsam haben wir Kartoffelrosen zubereitet, die nicht nur lecker waren, sondern auch richtig schön aussahen. Dazu gab es einen frischen Salat.

Passend zum Salat haben wir außerdem ein Dressing und einen Dip selbst gemacht. Insgesamt sind also vier verschiedene Dinge entstanden, bei denen alle fleißig mithelfen konnten.

Außerdem haben wir heute etwas Neues ausprobiert: Wir haben angefangen, Koch- bzw. Rezeptvideos zu drehen. Dabei wurde geklärt, was wir zubereiten und wie die einzelnen Schritte ablaufen.

Zum Abschluss haben wir uns noch darüber ausgetauscht, welchen Cocktail wir machen können. Dabei sind viele tolle Ideen zusammengekommen.

Alle Rezepte von diesem Projekt sind separat auffindbar in diesem Blog.

Der Salat

Zutaten:

Feldsalat

Blattsalat

Zwiebeln

Granatapfelkerne

Zubereitung:

Zuerst muss du alle zutaten abwaschen.

Dann musst du die Salate schleudern.

Dann müssen die Zwiebeln geschnitten werden.

Dann musst du den Granatapfel aufschneiden und die Kerne entnehmen.

Danach alles in einen Schüssel geben und vermüschen.

Rezept für einen Dip

Serviervorschlag:

Zutaten:

· 200g Schlagsahne

· 500g Speisequark

· 1-2 Zitronen

· Kräuter wie Dill, Schnittlauch o.ä.

· Ein Schuss Olivenöl

· ca. 4 TL Puderzucker

· Salz

· Pfeffer

Zubereitung:

Schlagsahne, Quark und Kräuter in eine Schüssel geben und verrühren.

Zitronen auspressen und den Saft in die Mischung geben.

Den Puderzucker und das Olivenöl hinzugeben und wieder umrühren.

Pfeffer und Salz dazugeben und zwischendurch abschmecken.

FERTIG!!!

Guten Appetit! Klara & Elsa

Rezept für Salatdressing

Serviervorschlag:

Zutaten für 16 Personen:

· 20 Halme Schnittlauch

· 4 EL mittelscharfen Senf

· 20 EL Olivenöl

· 8 EL flüssigen Honig

· 4 EL Essig

· Salz

· Pfeffer

Zubereitung:

Schnittlauch waschen, trocknen und hacken.

Senf, Olivenöl, Honig und Essig in einer Schüssel vermengen. Schnittlauch hinzufügen und umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Dressing mit Salat servieren.

Guten Appetit!!!

Von Klara & Elsa

Kartoffel-Rosen Rezept

Kartoffel-Rosen Rezept

Zutaten:

- 12 große Kartoffeln

- 6 Eier

- geriebener Käse

- Muskat

- Salz und Pfeffer

- Muffin form

Zubereitung:

1. Schritt: Zunächst den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen

2. Schritt: Die Kartoffeln putzen und schälen. Anschließend in dünne Scheiben hobeln.

3. Schritt: Eier gut verquirlen und dann mit einer Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Die Ei-Masse gleichmäßig auf die Förmchen verteilen.

4. Schritt: Die Scheiben einer Kartoffel an der langen Seite überlappend nebeneinanderlegen. Darauf achten, dass die größten Scheiben ganz oben liegen. Dann die Kartoffelreihe von der untersten Scheibe aus aufrollen, sodass eine Rose entsteht.

5. Je eine Kartoffel-Rose in die Muffin Mulde geben und mit etwas Käse und Salz bestreuen.

6. Das Blech in solange in den Ofen geben, bis die Kartoffelscheiben oben leicht braun und knusprig sind.

Kochgenuss 2026

Am 02.02.2026 war es wieder so weit:

Unser Projekt ging in die nächste Runde. Diesmal drehte sich alles um die Kartoffel. Zum Einstieg wurden uns verschiedene exotische Früchte gezeigt, wie zum Beispiel: Schoko-Orange, Drachenfrucht, Kumquat und viele mehr, diese haben wir uns genau angesehen und natürlich auch probiert.

Anschließend haben wir gemeinsam darüber gesprochen, wie viel Zucker in unterschiedlichen Lebensmitteln steckt und wo man ihn vielleicht gar nicht vermuten würde. dabei gab es einige überraschte Gesichter.

Zum Mittagessen wurde es dann richtig gemütlich: Es gab frisch zubereitete Kartoffelpuffer, dazu selbstgemachter Kräuterquark und Apfelmus. Das Essen kam bei allen sehr gut an und war ein gelungener Abschluss des Tages.