Kartoffel-Schokokuchen

Kartoffel-Schokokuchen Rezept

 

Zutaten:                                                                     Garnitur:

250g mehligkochende Kartoffeln                            Kakaopulver zum

2 Eigelb                                                                      Bestäuben des

40g weiche Butter                                                    Kuchens 

150g Zucker

1EL Kirsch (optional)

150g gemahlene Haselnüsse

½ Pack Backpulver

1 ½ Kakaopulver

2 Eiweiß

1 Prise Salz

 

Zubereitung:

1.    Den Ofen auf 200°C vorheizen.

 

2.    Kartoffeln in etwas Wasser oder Dampf weichkochen. Auskühlen und 3 bis 4 Stunden ruhen lassen.  

                                                             

3.    Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Den Rand aufsetzen, mit Butter einstreichen und mit Mehl oder Maisstärke bestreuen. Kalt stellen.

4.    Kartoffeln schälen und durch die Kartoffelpresse oder das Passevite in eine kleine Schüssel drücken. In einer anderen Schüssel Eigelbe, Butter, und Zucker etwa 8 Minuten zu einer fast weißen, dicklichen Masse aufschlagen. Kirsch hinzufügen (optional). Nacheinander Haselnüsse, Backpulver, Kakaopulver und die Kartoffel Püree untermischen.

5.    Eiweiße mit dem Salz sehr steif schlagen. In 3 Portionen in den Teig Mischen. Diesen sofort in die Form füllen.

6.    Die Kartoffel-Schokoladen-Torte im Ofen auf der zweituntersten Rille etwa 60 Minuten backen, wenn nötig mit Alufolie abdecken. Den Kuchen herausnehmen und n der Form abkühlen lassen. Dann mit Puderzucker bestäuben und vollständig abkühlen lassen.

Guten Appetit wünschen euch Elsa & Klara.