2. Tag vom Kochprojekt

Heute gab es Bruschetta Dreierlei.

Tomaten Bruschetta von Juli und Joschi

Tomaten Bruschetta

Zutaten: Für 4 Portionen

10 große Tomaten

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe (klein gehakt)

1 großes Baguette oder Ciabatta

etwas Parmesan

1 Bund Basilikum (klein gehakt)

etwas Olivenöl

etwas Oregano

50 ml Balsamico

50 ml Orangensaft

2 El Honig

Salz und Pfeffer

1 Priese Salz

eventuell Chilipulver

Zubereitung:

Tomaten schneiden

Zwiebeln schälen  und schneiden

Knoblauch und Basilikum hacken und mit den Zwiebeln  und  Tomaten mischen

Balsamico mit Honig und Orangensaft andicken lassen und dann zu einer Creme verrühren

Nach Bedarf mit Salz, evt.  Chilipulver würzen und das Ganze abkühlen lassen

Ciabatta oder Baguette in Scheiben schneiden, mit Öl bestreichen und kurz aufbacken

Das mit Öl bestrichene Brot mit der Masse belegen und mit Parmesan bestreuen

                                                                                            

Sascha & Leon´s Bruchetta mit Pesto

Bruchetta – Pesto

Für Vier Personen 

Zutaten:

2 Kräutertöpfe Basilikum, 40 g Pinienkerne,

60 g Parmesan, 1 Knoblauchzehe und 10-12 EL kaltgepresstes Olivenöl Salz.

Zubereitung:

Schritt 1.

Basilikum Blätter abzupfen und hacken. 

Die Nüsse in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten und hacken.

Den Käse reiben.

 Knoblauchzehe schälen und fein hacken.

Schritt 2.

Alles zusammen in einen Mörser oder mit Blitzhacker oder Stabmixer zu einer Paste verarbeiten. 

Dann erst nach und nach das  Öl unterrühren.

 Mit Salz abschmecken. 

Und die Brote anschließend mit Öl bepinseln.

Und die Pasta auf das Brot geben.

Und schon haben sie eine leckere Mahlzeit

Oliven-Buscetta von Tim

Zutaten für 12 Personen:

12 Scheiben Ciabatta Brot

300g schwarze Oliven

1 große rote Chili

1½  Bund Petersilie

3 Zwiebeln

9 El Olivenöl

3 Tl Meersalz

Pfeffer

1 Zitrone

Knoblauch

Zubereitung:

           1.       Als erstes müssen die Oliven entkernt und halbiert werden.

             2.       Danach müssen sie grob in kleine Würfelchen gehackt werden

 

              3.       Die Chilischote muss halbiert, entkernt und in Streifen geschnitten werden.

 

             4.       Dann wird die Zwiebel in kleine Stücke gehackt. Danach wird die Petersilie

                   Kleingehackt.

      

                    5.       Als nächstes muss von der Zitrone die Schale abgehaspelt werden.

            6.       Dies Alles wird mit den 9 Esslöffeln Olivenöl zu einer Paste vermengt.

            7.       Die Ciabatta Scheiben werden auf ein Backblech gelegt und mit Öl bestrichen.

 

        8.       Dann werden sie bei 200 °C für 10 min in den Backofen.

       9.       Bei Bedarf kann vor dem Backen Knoblauch in zerhackter Form aufgetragen werden.

      10.      Dann wird die frische Paste aufgetragen.