Dankeschön und bis zum nächsten Jahr

Wir möchten uns recht herzlich bei euch bedanken. Uns hat es sehr viel Spaß mit euch gemacht. Ihr wart eine super Gruppe und habt uns eine schöne Woche beschert. Vielen, vielen Dank und bis zum nächsten Jahr.

Tag 5

Abschlusspräsentation

Heute ist es soweit. Die Abschlusspräsentation, in Form eine 3-Gänge-Menüs, findet heute ab 17 Uhr statt. Wir mussten also alle Gerichte vorbereiten, unseren Saal umbauen, dekorieren, Servietten falten, Platzkärtchen basteln und ganz nebenbei auch noch 4 Bleche Pizza backen, um unsere 15 hungrigen Mäuler zu stopfen.

Wenn die Eltern kommen, wird sich natürlich extra Mühe gegeben.

5,5 Kilogramm Hackfleisch werden gewürzt und geknetet, da wird der ein oder andere Arm schon mal trainiert.

Gaaaaanz vorsichtig.

Wir sind bereit. Gleich geht es los.

Äpfel im Schlafrock von Wesley und Denis

Apfel im Schlafrock

1750 ml milch

10 Eier davon das Eiweiß

10 Eier davon das Eigelb

10 El Zucker

5 Packungen Vanillezucker

60 El Mehl, gehäufte

2 ½ TL Backpulver

20 große Äpfel, säuerlich

Zimt, zum bestreuen

Zucker, zum bestreuen

Öl, zum Ausbacken

Zuerst haben wir die Äpfel geschnitten in Scheiben. Dann haben wir die Äpfel mit einem Messer entkernt. Die Apfelscheiben schälen.

Für den Teig brauchen wir 10 Eier. Dann wurde das Eiweiß steifgeschlagen. Das Eigelb wurde mit Vanillezucker, Zucker und Mehl verrührt. Dann noch die Milch rein und alles vermischen.

Anschließend kommt Fett in die Pfanne.  Danach werden die Äpfel in den Teig eingetaucht. Als letztes braten wir die Äpfel in der Pfanne für 4 bis 5 Minuten. Jetzt sind die Äpfel im Schlafrock fertig. .

 THE END

                      

Tag 4

Der süßeste Tag der Woche.

Heute werden wir die Nachspeise unseres 3-Gänge-Menüs Probe kochen. Es gibt Apfel im Schlafrock und dazu Kinderschokoladeneis. Da wir uns natürlich nicht den ganzen Tag von Süßem ernähren können, kochen unsere Küchenprofis nebenbei noch eine Lasagne mit und eine ohne Fleisch. Das ist natürlich kein Problem.

Das Cocktailvideo wurde morgens noch schnell geschnitten und hochgeladen. Hier könnt ihr das Ergebnis sehen:  

Eis aus Kinderschokolade??? Das muss ein Traum sein :)

Für die Lasagne wurde auch geraspelt und geschnitten was das Zeug hält.

Das Eis und die Äpfel im Schlafrock sind super geworden. Damit haben wir alles geschafft um für den morgigen Tag perfekt vorbereitet zu sein. Alle Kinder freuen sich schon...Wir uns auch!

Vegetarische und Lasagne mit Hackfleisch-von Lukas

Lasagne

(mit Hackfleisch + vegetarisch mit Gemüse)

Zutaten 4 Personen (mit Hackfleisch):

-500g Hackfleisch

-1 Packung Lasagne Platten

-2 große Tomaten

-1 Karotte

-1 Packung gehackte Tomaten

-1 Packung Schlagsahne

-1 Packung Käse

-Salz, Pfeffer oder andere Gewürze

Zutaten 4 Personen (mit Gemüse):

-Gemüse (z.B. Zucchini, Gurken, Paprika, usw.)

-1 Packung Lasagne Platten

-2 große Tomaten

-1 Karotte

-1Packung gehackte Tomaten

-1 Packung Schlagsahne

-1 Packung Käse

-Salz, Pfeffer oder andere Gewürze

Zubereitung der Lasagne:

Hackfleisch in eine Pfanne geben und grau braten (bei der vegetarischen Version: Gemüse anstatt Hackfleisch in die Pfanne geben), Tomaten schneiden und dazugeben. Karotten anschließend schälen und an einer Reibe raspeln. Die feinen Karotten Streifen in die Pfanne dazugeben, diese Mischung genügend nach ihrem Geschmack mit Pfeffer und Salz würzen. Die Fleischmischung (bzw. die Gemüsemischung) in eine Form geben und auf die verteilte Menge die Lasagne Platten verteilen, sodass die Mischung größten Teiles bedeckt ist. Wenn man den Rand der Form mit dem stapeln der Menge und der Nudel platten erreicht hat, überstreut man alles mit genügend Käse. Wenn man damit fertig ist, dann übergießt man den Käse vorsichtig und langsam mit Schlagsahne. Die Lasagne in den Ofen schieben und erst rausholen, wenn der Käse auf der obersten schicht goldbraun gebacken ist.

Rezept für Kinderschokoladeneis

                  Rezept für Kinderschokoladeneis

Zutaten 

5 Eigelb

150 g Zucker

1250 ml sahne

750 g Kinderschokolade

Zubereitung       

1.

Die Kinderschokolade im Wasserbad schmelzen und danach zum Abkühlen beiseitestellen. 

2. Am besten in den Kühlschrank. (Ständig umrühren und nicht zu lange)  Das Eigelb mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig rühren.

 Die Sahne dazu geben. Unter ständigem Rühren die kühle Kinderschokolade dazurühren. 

3.

Die Masse nun für min. 30 Minuten in die Eismaschine geben.  Die Eismasse lässt sich prima im Gefrierschrank lagern und bleibt trotzdem cremig.

Anstelle von Kinderschokolade kann man auch andere Sachen verwenden. Ich habe hier übrigens Kinderriegel verwendet. Viel Spaß :-)

Tag 3

Jetzt wird´s Fleischig!

Es gibt heute so viele Dinge zu tun. Wir müssen den Cocktailfilm schneiden, Burgerbrötchen backen, Patties formen und auch noch Eis für den morgigen Tag vorbereiten. Das bedeutet Stress...vielleicht ;)
In der Küche wird das Hackfleisch gewürzt und kräftig durchgeknetet.

Am Filmset für unseren Rainbowcocktail werden heute einige Szenen nachgedreht um ein perfektes Ergebnis zu erzielen. Da muss jeder Handgriff sitzen. Hollywood wir kommen! :)

Auch im Dokumentationsbereich wird fleißig gearbeitet. 

BBQ Burger von Jannes und Tony

Zutaten:

Für 5 Personen

5 Brötchen

600g Hackfleisch Rind

½ TL Kreutz Kümmel

½ TL chiliflocken

½ TL Cayennepfeffer

½ TL Pfeffer Schwaz

½ TL Salz

2 Zwiebeln

10 Scheiben Bacon

BBQ Soße

Zubereitung:

Das Fleisch wird gewürzt und dann geknetet. Jetzt wird der Salat, die Tomaten und Zwiebeln geschnitten. Das Fleisch wird zu ca. 120g großen Patties geformt und von beiden Seiten gebraten. Bacon kurz mitbraten, Käse aufs Fleisch und kurz zergehen lassen. Jetzt können wir die Brötchen mit Soße bestreichen, Salat, Tomate und Zwiebeln drauflegen und dann das Fleisch. Zum Schluss noch den Bacon oben drauf und den Burger Deckel drauf. Fertig. Mhh lecker!

Wraps von Emmanuel, Daniel und Denis

Wrap Teig für 8 Personen.         

250g Weizenmehl

125 ml lauwarmes Wasser

1TL Zucker

1TL Salz

1TL Trockenhefe

1EL Olivenöl

Füllung für den Wrap.

8 EL Frischkäse

 ½ Gurke

1 Eisbergsalat

½ Bund Schnittlauch

2 Lauchzwiebeln

150g Hühnchenbrust in Scheiben

 So geht’s

Wir haben den Zucker, das Salz, das Wasser, Trockenhefe und das Olivenöl in einer Schüssel gemischt.

Dann haben wir das Mehl dazu gegeben und zusammen gerührt. Und am Ende zusammengeknetet.

Der Teig muss 1 Stunde ruhen. Solange der Teig ruhen muss, haben wir das Gemüse klein geschnitten und vermengt.

Nun wird der Teig so dünn wie möglich ausgerollt und in einer Pfanne ohne Fett gebraten.

Nach dem braten auf ein feuchtes Tuch legen und stehen lassen. 

      

Den Wrap auslegen, mit Frischkäse bestreichen und nach Belieben mit Hühnchen und Salat belegen.

Nun wird alles fest zusammengerollt und mit einem Zahnstocher fixiert.   

Guten Appetit.                                                                                                           

Tag 2 im Kochprojekt

Wie jeden Tag starten wir auch heute mit einem schönen Frühstück. Danach haben wir uns in 3 Gruppen geteilt, um alle Aufgaben zu erledigen.

Die erste Gruppe kümmert sich in der Küche um Wraps zum Mittag, eine Weitere übt Regenbogencocktails und dreht dazu einen Film und die Letzte dokumentiert alles für euch.

Hier wird lange probiert bis das Ergebnis wie erwartet aussieht.

Es schmeckt schon aber optisch gehts bestimmt noch besser!

Versuch Nummer 3 und immer noch nicht perfekt...mal schauen ob wir das Geheimnis eines Regenbogencocktails entschlüsseln.

Hier geht es scharf zur Sache

Der Dokufilm zu unserem Regenbogencocktail ist eine echte Herausforderung, denn hier muss nicht nur der Cocktail etwas werden sondern auch der Film. Doch wir sind ganz sicher das wir das schaffen.

Wir versuchen es nochmal alle gemeinsam und nun klappt es auch.

Nun schmeckt aus auch allen! Mhhhhhh.

Rainbow-Cocktail von Tobias und Lukas

Zutaten Rainbow-Cocktail:

-Orangenkonzentrat (o. Orangensaft mit wenig Fruchtfleisch)

-Mineralwasser mit viel Kohlensäure (o. Sekt)

-Blaue Lebensmittelfarbe (o. blue  Curacao)

-Grenadine (o. Granatapfersierup)

Zubereitung:

In einen Krug mit dem angegenbenem Mineralwasser, ein wenig der blauen Lebensmittelfarbe hinzugeben.  

Das Cocktailglas zur Hälfte mit Orangensaft füllen.

Den Granatapfelsierup mit Hilfe des Videos und eines Löffels am Rande des Glases unter den Orangensaft leiten.

Am Ende das blau gefärbte Wasser mit Hilfe eines Löffels langsam aufgießen.



















Nach Belieben garnieren und servieren.

Als Hilfestellung bei der Herstellung des Cocktails wird auch noch ein Video online gestellt:

8 Jahre Kochgenuss

Tag Eins - Heute gehts los!

Heute startet unser Projekt zum 8. Mal im meredo. Nach einen ausgiebigen Frühstück sind wir bestens vorbereitet und höchst motiviert.
Diesmal suchten wir direkt nach der kleinen Vorstellungsrunde die Rezepte für diese Woche raus, stimmten ab und einigten uns auf ein Menü.

Gesucht wird nicht nur in Kochbüchern sondern auch am Tablet

Bevor wir aber unser First Class Menü verraten und kochen gibt es heute erstmal eine Kürbis-Karottensuppe a la meredo. Fünf Jungs schälen, schneiden und kochen und fünf weitere dokumentieren, um euch einen kleinen Einblick zu geben.

Eine kleine Schälung in der Nahaufnahme ;)

Alles etwa 30 Minuten Kochen lassen.

Mhhh, das wird lecker!

Nun werden noch fleißig die Rezepte für euch geschrieben und später hier hochgeladen.

Manche sind sich noch nicht sicher wie viel von jeder Zutat in die Suppe kommt.

Um unsere Geschmacksknospen noch ein wenig zu verwöhnen, gibt es heute noch eine Obstverkostung. Natürlich nicht nur Äpfel, Orangen und Bananen, sondern Papaya, Sternfrucht, Maracuja.... Mal schauen wem welche Frucht am besten schmeckt.

OHHHHHHH.ÄHHHHHHH.

Sieht nicht so beeindruckt aus. :)

Da haut aber jemand rein.