Mhhh... Lecker

Hier seht Ihr unseren Rezeptfilm vom "Kochgenuss Projekt 2014"

Kochgenuss 2014 - Der Wochenrückblick

Montag:

Die Woche startete mit einem informativen Crashkurs zu den Themen "Food Design", "Nährwerte" und " Was ist denn das für eine Frucht?".

Anschließende begann auch schon das erste Kochprojekt und die eifrigen Blogger zogen ebenfalls zum ersten Mal los. Die daraus entstandene Kartoffelsuppe wurde nicht nur sofort verspeist, sondern auch virtuell in Blogform festgehalten.

Nach der Stärkung suchten die Jungs Rezepte für die restliche Woche heraus. Anschließend wählten die jungen Köche demokratisch jeweils eine Vorspeise, einen Hauptspeise und eine Nachspeise.

Dienstag:

Morgens nach dem Frühstück ging es dann auch sofort in den nächsten Supermarkt um alle notwendigen Zutaten zu besorgen. Dabei stellte sich der Rückweg mit vollen Einkaufstüten als Kraftprobe heraus. 

 Im Anschluss wurde wieder gekocht und gebloggt. 

Für die Filminteressierten unter den Jungs begannen die Vorbereitungen für das Videorezept zur Hauptspeise am Mittwoch.

 

Mittwoch:

Ein neuer Tag, ein neues Gericht. Während sich eine Gruppe ans Kochen machte konzentrierte sich die andere auf den Blog. Inzwischen waren alle zu einem eingespielten Team zusammengewachsen.

Währenddessen entstand der Rezeptfilm " Putencurry mit Mandelstiften" unter professioneller Aufsicht.

Wer viel Arbeitet darf natürlich auch spielen.

 

Donnerstag:

Der Donnerstag begann mit dem herstellen eines köstlichen Cocktails und der anschließenden Genussprobe.

Neben dem täglichen Kochen und Bloggen begannen nun die Vorbereitungen für den Abschlussabend. Hierfür erstellten die Jungs Speisekarten und entschieden sich für die Lilie als Serviettenform.

Nebenbei fand die Nachbearbeitung des Rezeptfilmes statt und die besten Szenen wurden gewählt und bearbeitet.

Fortsetzung folgt im Beitrag "Der Abschlusstag".

Der Abschlusstag

Am letzten Tag bereiteten die Jungs nochmals die gelernten Gerichte der Woche in einem 3-Gänge Menü zu. Nebenbei arbeiteten sie weiterhin an ihrem Blog, falteten Servietten zu Lilien, designten Platzkarten und dekorierten den Saal für das Abschlussmahl mit ihren Familien. Am Abend fanden sich dann knapp 40 Personen ein. Die Jungs haben jedoch nach dem kochen noch lange keine Pause gehabt, sondern übernahmen auch noch das Kellnern für alle Anwesenden. Die Gäste verabschiedeten sich am Ende gut gespeist und  überaus zufrieden.

Speisekarte des Abends

 Cocktail - Orangen-Honig-Cocktail

Vorspeiße - Bruschetta in drei Variationen

Hauptgang - Putencurry mit Mandelstiften und Reis als Beilage

Nachtisch - Kaiserschmarrn mit selbstgemachten Apfelkompott  

(Alle Rezepte zu diesen Gerichten finden Sie im Blog!) 

Der Abschlusstag in Bildern

 Es wurde gekocht,...

...., darüber gebloggt oder Platzkarten designt....

...und zuletzt dekoriert.

Punkt 17 Uhr startete das Abschlussmahl mit den geladenen Gästen.

Wir danken allen Teilnehmern und hoffen auf eine ebenso erfolgreiche Kochgenusswoche im nächsten Jahr.

Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn von Joshi

Zutaten für 4 Personen

30g Rosinen

4 Eier, davon das gelbe

30g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

375 ml Milch

125g Mehl

4 Eier, davon das Eiweiß

40g Butter

Puderzucker

Salz

Zubereitung:

Rosinen 30 Minuten mit warmen Wasser in einer Schüssel einweichen.

Eigelb, Zucker, Salz und Vanillezucker in einer Schüssel mit dem Schneebesen schaumig rühren. Milch und Mehl nach und nach unterrühren.

Eiweiß sehr steif schlagen.

Butter in der Pfanne erhitzen Teig einfüllen. Auf kleiner Hitze braten bis es hellbraun ist.

Mit Puderzucker bestreich. 

Kaiserschmarrn von Sascha und Leon

Kaiserschmarrn

Klassisches österreichisches Dessert.

Zutaten für 4 Personen.

30 g Rosinen

4 Eier, davon das Eigelb

30 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
375 ml Milch
125 g Mehl
4 Eier, davon das Eiweiß
40 g Butter
Puderzucker
Salz

Zubereitung

Rosinen 30 Minuten mit warmem Wasser in einer Schüssel einweichen.

Eigelb, Zucker, Salz und Vanillezucker in einer Schüssel mit dem Schneebesen schaumig rühren, bis die Masse hellgelb und cremig wird.

 Milch und nach und nach Mehl unterrühren, dann die Rosinen zugeben.

 Eiweiß sehr steif schlagen, vorsichtig unter den Teig heben.

In einer Pfanne Butter erhitzen, Teig einfüllen und bei kleiner Hitze braten, bis die Unterseite leicht gebräunt ist und immer wieder wenden, bis alles leicht angebraten ist.

 Dabei gleich zerreißen.

Auf Teller anrichten und mit Puderzucker bestreuen.

Apfelkompott:

Für 4 Personen

Zutaten:

6 säuerliche Äpfel, 4 EL Zitronensaft, 2 EL Zucker, 2 kleine Zimtstangen und 100ml Wasser.

Zubereitung:

6 säuerliche Äpfel schälen und vom Kerngehäuse trennen und in Spalten schneiden.

 Dann die geschnittene Äpfel, 4 EL Zitronensaft, 2 EL Zucker, 2 kleine Zimtstangen mit 200ml Wasser in einen Topf  kurz köcheln lassen und etwa 5-6 min kochen lassen.

 Und dann etwa 5 min abkühlen lassen. Danach die Zimtstangen entfernen. Und die anderen Zutaten mit einem Kartoffelstampfer ein wenig zerdrücken.

Kaiserschmarren von Tim

Kaiserschmarren von Tim

Zutaten für 4 Personen:

30g Rosinen

4 Eier, davon Eigelb und Eiweiß getrennt

30g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

375ml Milch

125g Mehl

40g Butter

Puderzucker

Salz

Zubereitung:

Als erstes müssen die Rosinen in einem Schälchen mit warmem Wasser eingeweicht werden. Danach werden das Eigelb, Zucker, Salz und der Vanillezucker so lange mit einem Schneebesen schaumig geschlagen bis die Masse hellgelb wird.

 Milch und Mehl und die Rosinen werden nach und nach untergehoben. Dann wird das Eiweiß sehr steif geschlagen und unter den Teig gegeben. 

Butter in einer Pfanne erhitzen und den Teig rein gissen. Auf niedriger flamme anbraten bis die Unterseite hellbraun ist und dabei gleich in Fetzen zerreißen.

 Dann kann serviert und mit Puderzucker bestreut werden.