Gesundes Kochen im meredo

Montag, 3. Februar 2020

Süßkartoffelquiche von Tobi und Marten

Für die Füllung:

500g Süßkartoffel

2 Möhren

2 Knoblauchzehen

2 Stiele Rosmarin

3 El Olivenöl

2 Zwiebeln

130 ml Sahne

130 ml Milch

1 Ei

1 Eigelb

1 Prise Muskat

1 Prise salz

1 Prise Pfeffer

150 g Feta

Petersilie, zum Bestreuen

Für den Mürbeteig:

250g Mehl

1 Ei

3 El

130g Butter

Für die Füllung:

500g Süßkartoffel

2 Möhren

2 Knoblauchzehen

2 Stiele Rosmarin

3 El Olivenöl

2 Zwiebeln

130 ml Sahne

130 ml Milch

1 Ei

1 Eigelb

1 Prise Muskat

1 Prise salz

1 Prise Pfeffer

150 g Feta

Petersilie, zum Bestreuen

Rezept:

Das Mehl mit dem Ei, der Milch, der Butter und dem Salz zu einem Mürbeteig mischen zu einer Kugel formenund für ca 30 min in den
Kühlschrank stellen.

Den Ofen auf 180 °C anheizen

Süßkartoffel und Möhren klein schneiden und auf ein Backblech verteilen. Das Gemüse mit 2 El Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.

Bei 180°C 30 Min backen, bis die Süßkartoffel leicht Braun wird.

Sahne, Milch, Ei, Eigelb, eine Prise Muskat sowie Salz und Pfeffer in einer Schlüssel verquiren.

Süßkartoffeln und Möhren aus dem Ofen holen .

Zuletzt die creme darüber gießen .Nun servieren und Genießen sie ihr Gericht.

1. Tag beim Kochgenussprojekt 2020

Heute startet wieder unser Kochgenussprojekt. Dieses Jahr ist es schon das 10. Mal und wir freuen uns jetzt schon riesig auf Alles was kommt.

Nach einem gemeinsamen Frühstück haben wir uns erst einmal kennen gelernt und dann mit der Rezeptsuche in sämtlichen Apps und Kochbüchern begonnen. Danach haben wir gemeinsam über die Rezepte abgestimmt und uns daraus ein 3 Gänge Menü erstellt. Dazu noch einen Cocktail und dann ging es auch schon los mit dem Kochen und Dokumentieren.

Zum Mittag gab es heute eine Süßkartoffelquiche. Dabei haben schon 6 kinder geholfen und fleißig geknetet, geschnitten und gebacken.

Nach dem wir uns die Bäuche voll geschlagen haben, gab es eine kleine Pause und dann wurden die verschiedensten Früchte verkostet. Da waren aber auch verrückte Sachen dabei. Von IHHHH und Yaammmmmm bis Uhhhh war alles vertreten.

Donnerstag, 7. Februar 2019

Tag 4

Wir sind am vorletzten Tag angekommen und die Vorbereitungen auf unsere große Präsentation vor allen Gästen rückt immer näher. Es wurde Mango-Eis gezaubert, Brownies gebacken, Pommes geschnitten und Schnitzel geklopft.
Es wird Heute auch nicht nur Essen geschnitten, sondern auch unser Rezeptfilm. Die Bearbeitung läuft auf Hochtouren.

Erst schälen und dann schnippeln

auch am Rechner herrscht höchste Konzentration

Die Mangos müssen kräftig püriert werden.

...und was ist mit dem Spaß??? ..der hat sich Heute draußen abgespielt.

So einen Bildschirm wäre für zu Haus auch cool.

panieren

Der Pommesmeister aus Tegel

Schniiieeeeetzeltaaaaaag!!! :)

Schoko-Brownie mit Mangoeis

Rezept für 16 Personen

Von Denis, Roman und Noah

Zutaten für Mango Eis:

3kg Mango

4x Limetten

300g Zucker

300ml Wasser

Creme double 5 Becher

2 x Prise Salz

Wie macht man das:

Zuerst schält man die Mango und schneidet sie in Würfel. Danach nimmst du die Limette und schneidet sie in Hälften dann presst du die Limetten. Jetzt nimmst du ein Topf und gießt das Wasser aber auch den Zucker und dann rührst du ein bisschen. Nachdem du das gemacht hast gießt du den Limettensaft in den Topf ein. Jetzt musst
du die Mango Würfel mixen und vermischt das mit dem Zuckerlimettensaft zusammen. Danach machst du es in die Eis Maschine rein und wartest ein paar Stunden dann ist das Eis fertig

Zutaten:

Etwas+500g Butter

600g Zartbitterschokolade

8x Eier (GR. M)

500g brauner Zucker

Salz

400g Mehl

100g Backkakao

2TL

Zubereitung:

1. Backofen vorheizen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/GAS: s. Hersteller). Quadratisch Springform (24x24cm ; ersatzweise rund, 26cm Durchmesser) fetten. Für den Teig Schokolade in Stücke brechen. Mit 250g Butter in Stücke in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen.

2. Eier, Zucker und 2 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts 3-4 Minuten cremig aufschlagen. Schokoladenbutter vom Herd nehmen und sofort in die Eiermasse rühren.

3. Mehl, Kakao und Backpulver mischen. Zügig unter die Schokoladen-Eier-Masse rühren. Teig in die Form geben und glattstreichen.

4. Im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen. Der Brownie soll nicht ganz durchgebacken sein. Daher sind bei der Stäbchenprobe auch noch Teigspuren auf dem Holzspieß. Herausnehmen, auskühlen lassen. Vorsichtig aus der Form lösen und in ca. 4 x 4 cm große Stücke schneiden.