Schoko-Brownie mit Mangoeis

Rezept für 16 Personen 

Von Denis, Roman und Noah 

 Zutaten für Mango Eis:                    

3kg Mango 

4x Limetten

300g Zucker

300ml Wasser

Creme double 5 Becher

2 x Prise Salz

Wie macht man das:

Zuerst schält man die Mango und schneidet sie in Würfel. Danach nimmst du die Limette und schneidet sie in Hälften dann presst du die Limetten. Jetzt nimmst du ein Topf und gießt das Wasser aber auch den Zucker und dann rührst du ein bisschen. Nachdem du das gemacht hast gießt du den Limettensaft in den Topf ein. Jetzt musst
du die Mango Würfel mixen und vermischt das mit dem Zuckerlimettensaft zusammen. Danach machst du es in die Eis Maschine rein und wartest ein paar Stunden dann ist das Eis fertig

Zutaten:

Etwas+500g Butter

600g Zartbitterschokolade

8x Eier (GR. M)

500g brauner Zucker

Salz

400g Mehl

100g Backkakao

2TL 

Zubereitung:

1. Backofen vorheizen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/GAS: s. Hersteller). Quadratisch Springform (24x24cm ; ersatzweise rund, 26cm Durchmesser) fetten. Für den Teig Schokolade in Stücke brechen. Mit 250g Butter in Stücke in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen.

2. Eier, Zucker und 2 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts 3-4 Minuten cremig aufschlagen. Schokoladenbutter vom Herd nehmen und sofort in die Eiermasse rühren.

3. Mehl, Kakao und Backpulver mischen. Zügig unter die Schokoladen-Eier-Masse rühren. Teig in die Form geben und glattstreichen.

 4. Im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen. Der Brownie soll nicht ganz durchgebacken sein. Daher sind bei der Stäbchenprobe auch noch Teigspuren auf dem Holzspieß. Herausnehmen, auskühlen lassen. Vorsichtig aus der Form lösen und in ca. 4 x 4 cm große Stücke schneiden.