Rezept für 15 Personen:

Zutaten:

2,5kg Lamulekeule

12,5 EL Öl

5 Lorbeerblätter

7,5 Kardamomkapseln

20cm Zimtstange

25 Pfefferkörner

15 Nelken

750gr. Zwiebeln feingehackt

62,5gr. Ingwer frisch

50gr. Knoblauch feingehackt

7,5gr. Chili grün

Salz

1,25 TL. Gelbwurzel gemahlen

3,75 TL. Koriander gemahlen

2,5 TL. Chilipulver

2,5 TL. Garam-Masala

625gr. Tomaten

12,5 EL. Joghurt 10% Fett

Koriander frisch

Rezept:

Fleisch würfeln, Lorbeer, Kardamom, Zimt, Pfeffer, Nelken erhitzen bis sie duften dann Zwiebeln hinzufügen. Alles gut 15 min Farbe nehmen lassen, Ingwer, Knoblauch, Chilis und Fleisch hinzu geben bei steigern rühren gut 20 min garen. Restliche Gewürze und Tomaten hinzugeben, 10 min weiter köcheln. 1/2liter Wasser angießen du solange köcheln bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist und das Fleisch gar ist. Hitze reduzieren und den geschlagenen Joghurt unterheben mit Salz abschmecken und mit Koriander garnieren.