Mousse au Chocolat
Zutaten
für 13 Personen:
15 Eier
1kg Schokolade
500g Schlagsahne
Zubereitung:
Schokolade kleinbrechen und erhitzten bis es cremig wird (Schokolade
in einer Schüssel und darunter ein Wasserbad).
Die Eier trennen in 2
Schüsseln, das Eiweiß zu Schnee schlagen.
Den Eischnee in die Schüssel mit der Schokolade füllen und
unterrühren.
Das Eigelb mit der Schokolade verrühren und auf kleiner
Flamme weiter hin kochen nun das ganze umfüllen.
Die Sahne in eine andere Schüssel füllen.
Festschlagen und
in die Schüssel mit dem Schokoladenmix umfüllen und unterrühren.
Nun das ganze 3-4 Stunden Ruhen lassen.
Guten Appetit von Alex!
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