Tag 3

Jetzt wird´s Fleischig!

Es gibt heute so viele Dinge zu tun. Wir müssen den Cocktailfilm schneiden, Burgerbrötchen backen, Patties formen und auch noch Eis für den morgigen Tag vorbereiten. Das bedeutet Stress...vielleicht ;)
In der Küche wird das Hackfleisch gewürzt und kräftig durchgeknetet.

Am Filmset für unseren Rainbowcocktail werden heute einige Szenen nachgedreht um ein perfektes Ergebnis zu erzielen. Da muss jeder Handgriff sitzen. Hollywood wir kommen! :)

Auch im Dokumentationsbereich wird fleißig gearbeitet. 

BBQ Burger von Jannes und Tony

Zutaten:

Für 5 Personen

5 Brötchen

600g Hackfleisch Rind

½ TL Kreutz Kümmel

½ TL chiliflocken

½ TL Cayennepfeffer

½ TL Pfeffer Schwaz

½ TL Salz

2 Zwiebeln

10 Scheiben Bacon

BBQ Soße

Zubereitung:

Das Fleisch wird gewürzt und dann geknetet. Jetzt wird der Salat, die Tomaten und Zwiebeln geschnitten. Das Fleisch wird zu ca. 120g großen Patties geformt und von beiden Seiten gebraten. Bacon kurz mitbraten, Käse aufs Fleisch und kurz zergehen lassen. Jetzt können wir die Brötchen mit Soße bestreichen, Salat, Tomate und Zwiebeln drauflegen und dann das Fleisch. Zum Schluss noch den Bacon oben drauf und den Burger Deckel drauf. Fertig. Mhh lecker!

Wraps von Emmanuel, Daniel und Denis

Wrap Teig für 8 Personen.         

250g Weizenmehl

125 ml lauwarmes Wasser

1TL Zucker

1TL Salz

1TL Trockenhefe

1EL Olivenöl

Füllung für den Wrap.

8 EL Frischkäse

 ½ Gurke

1 Eisbergsalat

½ Bund Schnittlauch

2 Lauchzwiebeln

150g Hühnchenbrust in Scheiben

 So geht’s

Wir haben den Zucker, das Salz, das Wasser, Trockenhefe und das Olivenöl in einer Schüssel gemischt.

Dann haben wir das Mehl dazu gegeben und zusammen gerührt. Und am Ende zusammengeknetet.

Der Teig muss 1 Stunde ruhen. Solange der Teig ruhen muss, haben wir das Gemüse klein geschnitten und vermengt.

Nun wird der Teig so dünn wie möglich ausgerollt und in einer Pfanne ohne Fett gebraten.

Nach dem braten auf ein feuchtes Tuch legen und stehen lassen. 

      

Den Wrap auslegen, mit Frischkäse bestreichen und nach Belieben mit Hühnchen und Salat belegen.

Nun wird alles fest zusammengerollt und mit einem Zahnstocher fixiert.   

Guten Appetit.                                                                                                           

Tag 2 im Kochprojekt

Wie jeden Tag starten wir auch heute mit einem schönen Frühstück. Danach haben wir uns in 3 Gruppen geteilt, um alle Aufgaben zu erledigen.

Die erste Gruppe kümmert sich in der Küche um Wraps zum Mittag, eine Weitere übt Regenbogencocktails und dreht dazu einen Film und die Letzte dokumentiert alles für euch.

Hier wird lange probiert bis das Ergebnis wie erwartet aussieht.

Es schmeckt schon aber optisch gehts bestimmt noch besser!

Versuch Nummer 3 und immer noch nicht perfekt...mal schauen ob wir das Geheimnis eines Regenbogencocktails entschlüsseln.

Hier geht es scharf zur Sache

Der Dokufilm zu unserem Regenbogencocktail ist eine echte Herausforderung, denn hier muss nicht nur der Cocktail etwas werden sondern auch der Film. Doch wir sind ganz sicher das wir das schaffen.

Wir versuchen es nochmal alle gemeinsam und nun klappt es auch.

Nun schmeckt aus auch allen! Mhhhhhh.

Rainbow-Cocktail von Tobias und Lukas

Zutaten Rainbow-Cocktail:

-Orangenkonzentrat (o. Orangensaft mit wenig Fruchtfleisch)

-Mineralwasser mit viel Kohlensäure (o. Sekt)

-Blaue Lebensmittelfarbe (o. blue  Curacao)

-Grenadine (o. Granatapfersierup)

Zubereitung:

In einen Krug mit dem angegenbenem Mineralwasser, ein wenig der blauen Lebensmittelfarbe hinzugeben.  

Das Cocktailglas zur Hälfte mit Orangensaft füllen.

Den Granatapfelsierup mit Hilfe des Videos und eines Löffels am Rande des Glases unter den Orangensaft leiten.

Am Ende das blau gefärbte Wasser mit Hilfe eines Löffels langsam aufgießen.



















Nach Belieben garnieren und servieren.

Als Hilfestellung bei der Herstellung des Cocktails wird auch noch ein Video online gestellt:

8 Jahre Kochgenuss

Tag Eins - Heute gehts los!

Heute startet unser Projekt zum 8. Mal im meredo. Nach einen ausgiebigen Frühstück sind wir bestens vorbereitet und höchst motiviert.
Diesmal suchten wir direkt nach der kleinen Vorstellungsrunde die Rezepte für diese Woche raus, stimmten ab und einigten uns auf ein Menü.

Gesucht wird nicht nur in Kochbüchern sondern auch am Tablet

Bevor wir aber unser First Class Menü verraten und kochen gibt es heute erstmal eine Kürbis-Karottensuppe a la meredo. Fünf Jungs schälen, schneiden und kochen und fünf weitere dokumentieren, um euch einen kleinen Einblick zu geben.

Eine kleine Schälung in der Nahaufnahme ;)

Alles etwa 30 Minuten Kochen lassen.

Mhhh, das wird lecker!

Nun werden noch fleißig die Rezepte für euch geschrieben und später hier hochgeladen.

Manche sind sich noch nicht sicher wie viel von jeder Zutat in die Suppe kommt.

Um unsere Geschmacksknospen noch ein wenig zu verwöhnen, gibt es heute noch eine Obstverkostung. Natürlich nicht nur Äpfel, Orangen und Bananen, sondern Papaya, Sternfrucht, Maracuja.... Mal schauen wem welche Frucht am besten schmeckt.

OHHHHHHH.ÄHHHHHHH.

Sieht nicht so beeindruckt aus. :)

Da haut aber jemand rein.

Kürbissuppe von Kjell und Cillian

Die Zutaten:

2große Kürbisse

2KG Möhren

4Süßkattoffeln

20TL Brühe

Die Vorbereitung von der Suppe

Emmanuel schält die Karotten. Die Süßkartoffeln werden geschält. Die Kürbisse werden durchgeschnitten und dann geschält. Die Kürbiskerne werden rausgemacht.

Und die Kürbisse werden in kleine Würfel geschnitten. Und die Karotten auch.

Und alles wird in einen Topf geschmissen mit Brühe gewürzt und mit Wasser aufgegossen. Nun alles kochen lassen. Alles pürieren und abschmecken. Das Brot wird aufgebacken, geschnitten und gebraten.

Der Müll ist ziemlich voll. Jetzt wird noch geputzt.