Tag 2

Heute geht es richtig los. Nachdem wir Gestern aus tausenden Rezepten unser 3-Gänge-Menü zusammengestellt haben, wird heute die gewählte Vorspeise probegekocht.

Es gibt Hähnchen-Ananas-Spieße in Erdnuss-Kokossoße. Das klingt lecker und alle geben ihr Bestes.

Da wird heute Einiges gehackt, geschnippelt und gebraten.

Um die Rezepte später auch zu Hause nach kochen zu können, wird alles Schritt für Schritt dokumentiert.

Erst knipsen und dann...

...wird alles für das Blogrezept vorbereitet.

Nachdem wir unsere Vorspeise probiert haben wird über Veränderungen abgestimmt.

Trotz der ganzen Arbeit bleibt natürlich noch genug Zeit zum Spielen.

Jetzt sind wir aber auch auf die Rezepte gespannt. Viel Spaß beim Nachkochen.

Hünchenspieße mit Erdnuss-Kokos Dip Von Alexander und Luke

Zutaten für 16 Personen

4 Zwiebeln

4 Chileschoten

1 Liter Kokosmilch

400g Erdnussbutter

8 Stängel Zitronengras

1,2 KG Hühnchenfleisch

2 Ananas

4 Knoblauchzehe

Sonnenblumenöl

8 Kaffir-Limettenblätter

Saft von 4 Limetten

4 EL Rohrzucker

Fischsauce zum abschmecken

Salz frisch gehmahlener Pfeffer

Sesamöl zum einpinseln

Zubereitung:

Hähnchen und Ananas in Würfel schneiden und auf Schaschlikspieße spießen. Knoblauch, Zwiebeln, Chilli und Zitronengras würfeln und in Sonnenblumenöl braten. Kokosmilch dazugeben und 2 Minuten kochen lassen. Nun Limettenblätter, Currypaste, Erdnussbutter, Tamarindensaft und Limmettensaft zugeben und 3 Minuten kochen lassen mit Fischsausce und Zucker abschmecken. Die Limetten Blätter entfernen. Den Dip ab kühlen lassen. Jetzt muss man die Spieße noch braten und alles zusammen servieren.

 

Wir schneiden Ananas

Das Hühnchen ist fertig geschnitten 

Wir scheiden Schillis

Wir schneiden Zitronengras

Die Anannas ist fertig geschnitten

Die Soße ist fertig

Hähnchenspieß mit Erdnuss Kokossdip von Roman und Denis

Zutaten:

2x Zitronengras Tüten

5x Chilli

3x Packungen Hühnchenfleisch

2x Ananas

4x zwiebeln

4x Knoblauchzehen

2x Erdnussbutter

1x  Yellow-Currypaste

4x Saft von Limetten

Wie macht man das:

Zuerst schneidet man das zitronengras in Scheiben und die Chilli in Würfel schneiden. Danach schneidet man das Hühnchenfleisch. Man schneidet die Ananas in Würfel und die Zwiebeln auch. Denn Knoblauch kleinschneiden. Dann das alles außer die Ananas und Fleisch in die Bratpfanne legen. Danach musst du die Currypaste in die Bratpfanne rein legen. Jetzt muss man die Limette in Hälften schneiden und sie auspressen und sie in die Soße rein kippen dann kippst du die Kokosmilch rein und zwei Minuten kochen lassen. Nachdem du das gemacht hast nimmst du die Ananas und das Hähnchenfleisch und befestigst es hintereinander auf den Schaschlikspießen. Und dann die Spieße 5 Minuten Garen lassen bis es braun Gold ist.

Hähnchenspieße mit Kokosdip von Noah und Philipp

Zutaten für 16 Personen

Für den Dip:

4 Knoblauchzehen

4 Zwiebeln

4-6 Chilischoten

8 Stangen Zitronengras

4 EL Sonnenblumenöl

800 ml Kokosmilch

8 Kaffir-Limettenblätter

8 EL Currypaste

400 g Erdnussbutter

4 EL Tamarindensaft

Saft von 4 Limetten

Fischsauce zum

Abschmecken

4 EL Roh-Rohzucker

Koriandergrün zum

Garnieren

Für die Spieße

1,2 kg Hähnchenbrustfilet

1,2 kg Ananas

Zubereitung:

Chilischoten entkernen, Knoblauch, Zwiebeln und Zitronengras fein Hacken und in Öl anschwitzen.

 Die Kokosmilch hinzugeben und 5 Minuten kochen lassen. Nun die Limettenblätter, Currypaste, Erdnussbutter, Tamarindensaft und Limettensaft hinzugeben und 3 Minuten köcheln lassen. Mit Fischsoße und Zucker abschmecken und die Limettenblätter entfernen. Jetzt alles ein wenig abkühlen lassen.

Nun die Hähnchenspieße aus gleichgroßen Hähnchen- und Ananasstücken bauen und in Öl ausbraten bis alles gold-gelb ist.

Alles zusammen servieren.

Tag 1 des Kochprojekt 2019

Zuerst haben wir gefrühstückt.Danach haben wir den Tisch abgedeckt und gewischt.Nach einer kurzen Pause haben wir uns kennengelernt. Als nächstes haben wir abgestimmt was für ein Dreigängemenü wir kochen. Die Gruppe wurde dann in der hälfte geteilt, eine Gruppe die kocht und die andere dokumentiert mit Fotos und schreibt auf was genau gemacht wird.
Zum Mittag wird es Kartoffelpuffer aus normalen Kartoffeln und Süßkartoffeln geben.

Dazu müssen die Jungs erst einmal 5kg normale Kartoffeln und 6 große Süßkartoffeln schälen und raspeln.

 Danach werden die geraspelten Kartoffeln mit Dinkelmehl, Eiern (15 Stück) und Salz und Peffer nach geschmackt, vermengt und in eine Frittöse mit Öl in kleine Portionen gebraten.

  Um die Puffer warm zu halten werden sie in den Ofen bei wenig Temperatur gelegt.

Als Beilage zu den Kartoffelpuffer gab es Käse, Apfelmus und Lachs.

Na das hat aber geschmeckt!

Dankeschön und bis zum nächsten Jahr

Wir möchten uns recht herzlich bei euch bedanken. Uns hat es sehr viel Spaß mit euch gemacht. Ihr wart eine super Gruppe und habt uns eine schöne Woche beschert. Vielen, vielen Dank und bis zum nächsten Jahr.

Tag 5

Abschlusspräsentation

Heute ist es soweit. Die Abschlusspräsentation, in Form eine 3-Gänge-Menüs, findet heute ab 17 Uhr statt. Wir mussten also alle Gerichte vorbereiten, unseren Saal umbauen, dekorieren, Servietten falten, Platzkärtchen basteln und ganz nebenbei auch noch 4 Bleche Pizza backen, um unsere 15 hungrigen Mäuler zu stopfen.

Wenn die Eltern kommen, wird sich natürlich extra Mühe gegeben.

5,5 Kilogramm Hackfleisch werden gewürzt und geknetet, da wird der ein oder andere Arm schon mal trainiert.

Gaaaaanz vorsichtig.

Wir sind bereit. Gleich geht es los.