Hähnchenspieße mit Kokosdip von Noah und Philipp

Zutaten für 16 Personen

Für den Dip:

4 Knoblauchzehen

4 Zwiebeln

4-6 Chilischoten

8 Stangen Zitronengras

4 EL Sonnenblumenöl

800 ml Kokosmilch

8 Kaffir-Limettenblätter

8 EL Currypaste

400 g Erdnussbutter

4 EL Tamarindensaft

Saft von 4 Limetten

Fischsauce zum

Abschmecken

4 EL Roh-Rohzucker

Koriandergrün zum

Garnieren

Für die Spieße

1,2 kg Hähnchenbrustfilet

1,2 kg Ananas

Zubereitung:

Chilischoten entkernen, Knoblauch, Zwiebeln und Zitronengras fein Hacken und in Öl anschwitzen.

 Die Kokosmilch hinzugeben und 5 Minuten kochen lassen. Nun die Limettenblätter, Currypaste, Erdnussbutter, Tamarindensaft und Limettensaft hinzugeben und 3 Minuten köcheln lassen. Mit Fischsoße und Zucker abschmecken und die Limettenblätter entfernen. Jetzt alles ein wenig abkühlen lassen.

Nun die Hähnchenspieße aus gleichgroßen Hähnchen- und Ananasstücken bauen und in Öl ausbraten bis alles gold-gelb ist.

Alles zusammen servieren.