Falafeln für 12 Persohnen Julio lennart Julian

Zutaten für Falafel:

• 900g Kichererbsen
• 1500ml Wasser
• 2 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 4El frische Petersilie
• 2El Koriander (grün)
• 4Tl Kreuterkümmel (gemahlen zusätzlich 1El Wasser)
• 1Tl Backpulver
• Öl zum Frittieren

Zutaten Tomatensalza:

• 9 mittelgroße Tomaten (enthäutet und feingehackt)
• 1 ½  Salatgurke
• 3 grüne Paprika
• 7 ½El Petersilie
• 6Tl Zucker
• 7½Tl Chili Soße

Zutaten Sesamsoße:

• 200g Tahin (Sesampaste)2-4 Knoblauchzehen
• Saft von 2 Zitronen
• 150ml Kaltes Wasser

Zubereitung Falafel:

Kichererbsen über Nacht einweichen lassen abgießen und fein mahlen.

Klein gehackte/r Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Koriander und Kreuzkümmel mit 750ml Wasser und Backpulver zu einer groben Paste verarbeiten.

30 min ruhen lassen.

Die Paste zu kleinen Bällchen formen dabei das Wasser raus drücken und 3-4 min Frittieren.

 Zubereitung Tomatensalza:

Alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben und verrühren.

 Zubereitung Sesamsoße:

Tahin, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Wasser verrühren.

Wasser hinzufügen (soll Mayonnaisen Konsistenz haben).

Mit Salz abschmecken.