Tag 2 - die Vorspeisen

Tag 2 – Gemischter Salat und Tomatencremesuppe

Wir haben heute zwei Vorspeisen für den Freitag getestet: Einmal einen Salat und eine Tomatencremesuppe. Beide Rezepte sind für 12 Personen.

Zutaten für den Salat:

·         1 kg Paprika

·         250 g Schafskäse

·         300 g Feldsalat

·         390 g Mais (Abtropfgewicht)

·         1 Schuss Olivenöl

·         125 g Rucola

Für den Salat muss der Feldsalat gewaschen und verarbeitet werden. Die Tomaten und die Paprikas werden kleingeschnitten. Zum Schluss wird alles in eine Schüssel gegeben und vermischt. Auf Wunsch kann zum Salat noch Schafskäse dazu gegeben werden.

Zutaten für die Tomatencremesuppe:

·         3 kg Tomaten

·         Pfeffer

·         Salz

·         Chilipulver

·         Oregano (7 Kräuter)

·         Tomatenmark

·         600 g saure Sahne

Für die Tomatencremesuppe müssen die Tomaten kleingeschnitten werden. Alle Tomaten nun in einen Topf geben und erhitzen bis sie weich werden. Jetzt wird das Tomatenmark und die saure Sahne hinzugefügt. Später werden die Tomaten im Topf püriert; mit Pfeffer, Salz, Chilipulver und Oregano abschmecken.

Hier noch die Bilder des Tages:

Tag 1 :D

Tag 1 – Hamburger Rezept (für 12 Personen)

Zutaten:      -     12 Hamburger Brötchen

-         2,5 kg Gemischtes Hackfleisch

-         1,0 kg Frische Tomaten

-         750 g Frische Zwiebeln

-         1 Frische Gurke

-         750 g Käse (Emmentaler)

-         3 Eier

-          4-5 Prisen Salz

-         4-5 Prisen Pfeffer

-         Paprikapulver edelsüß (nach Bedarf)

-         Chillipulver (nach Bedarf)

-         7 Kräuter Gewürzmischung (nach Bedarf)

Durchführung:

Als erstes wird das Gemüse abgewaschen und kleingeschnitten.

Das Hackfleisch in eine große Schüssel tun und kleingeschnittene Zwiebeln untermischen. Zum Fleisch die Gewürze dazugeben. Danach kommen die drei Eier hinzu (Eiweiß und Eigelb). Nun das Fleisch gut durchkneten und kleine Bouletten formen.

Die Hamburger Brötchen werden aufgeschnitten und in den warmen Ofen gelegt. Im Ofen werden sie geröstet.

Die Pfanne (oder Pfannen) wird mit Öl gefüllt und das geformte Hackfleisch wird in sie hineingelegt. Nun das Fleisch ein paar Minuten braten lassen, bis es goldbraun ist.

Zum Schluss werden die Burger nach Belieben belegt.

Als krönenden Abschluss kann man zum Nachtisch eine leckere, frische Obstplatte servieren.

Und hier noch ein paar passende Bilder zum Rezept:

Projekt für Jungen: Gesundes Kochen im meredo

Zeitraum:	31.01.2011 - 04.02.2011
Zielgruppe:	5 - 8 Jungen ab 10 Jahren
Kosten:	50 € maximal für Frühstück und Mittag*

* EINE FÖRDERUNG FÜR KINDER AUS

SOZIAL BENACHTEILIGTEN FAMILIEN IST MÖGLICH.

Thematische Schwerpunkte:

• Gesunde und ausgewogene Ernährung
• Food Design
• Gesunde Nahrung muss nicht teuer sein
  
  

Ablauf täglich von 9.00 Uhr - 16.00 Uhr:

Montag	Einführung in das Thema "gesunde Ernährung"
Dienstag	Kochen von Vorspeisen
Mittwoch	Kochen von Hauptmenüs
Donnerstag	Kochen von Desserts
Freitag	Kochen eines 3-Gänge Menüs für die Eltern

Dokumentation:
Eigens für das Projekt wird ein Blog eingerichtet werden,
welchen die Teilnehmer mit Bildern und Rezepten selber gestalten können.

Resultat:
Erstellen eines kleinen Kochbuches für die Teilnehmer

Anmeldung unter: Kochgenuss@meredo.de

Rezeptideen